SIMPLE LIFE WITH CATS

古い家で快適に暮らすために模索中です

キュウリで夏カレー

夫が世話をしているキュウリ。いそがしてしばらく行ってないようなので、チェックに行ったら、巨大化していたので、あわててとってきました。

とり忘れた大きな野菜は大味でかたくて苦手です。子供の頃、夏場はそういうのばかり食べさせられたので、トラウマになっているかもしれません。 

でも青々として、うつくしい!

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 つけものや、サラダはもうあきてきたのですが、久しぶりにカレーにしたら、けっこうおいしかったです。  

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  • 豚肉と、みりんと、しょうがのパックのあまってるのと、カレー粉と、ゆずこしょうをまぜて、フライパンでしっかりいためる
  • あまりものの野菜を火の通りやすい順にいれる

今回は、スプーンで種をとったキュウリ、うれすぎたトマト2種、そしてそこらにはえているしそ。玄米に麦をまぜてたいたごはんに、白ごまをかけて、和風なカレーになりました。カレーのお米はすこし歯ごたえのあるのが好きです。パックのしょうがや、しょうゆ、納豆のたれなど、どんどんたまるので、こういう時につかっています。

本来のレシピは、きゅうりと玉ねぎと、刻んだショウガ、ヨーグルト、仕上げに刻んだミョウガなど入れて、ギリシア的異国な感じになっていたと思います。

ご飯は冷凍してあるものだし、カレーも煮込まないから部屋も暑くならず、5分でできるので夏の料理にちょうどよいです。