CACAOの暮らしメモ

シンプルな暮らしのあれこれ

野菜が高い 安いパクチーで簡単料理

夫が、葉物の野菜がどれも高かったからと、パクチーを買ってきました。

たっぷり入って120円。サラダで食べると言う。

サラダを食べたかったけれど、私はパクチーのサラダは、ちょっと・・・。

 

圧力鍋に鶏のドラムをたっぷり入れて、ネギの青いところと、しょうが、塩をいれてほろほろになるまで煮込みました。

別鍋でゆでておいた、玉ねぎや野菜の端きれで煮込んだ汁を足して、

ナンプラー、レモン汁、砂糖、とうがらしで味付けしました。

パクチーをかけて、一口味見。

うん、なんだか、クセになる。アジアの味です。

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